Las tortitas de aguacate son una forma deliciosa de disfrutar de un desayuno o una merienda diferente. Gracias al aguacate y al plátano, la masa adquiere una textura increíblemente esponjosa y un sabor suave, con un dulzor natural que apenas necesita azúcar añadido.
Son una opción perfecta para toda la familia, ya que combinan ingredientes nutritivos con una preparación muy sencilla. Puedes servirlas recién hechas con fruta fresca, semillas o un toque de sirope de arce, creando un desayuno lleno de color y energía que encantará tanto a niños como a adultos.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 aguacate maduro
- 125 ml de leche de almendras sin azúcar
- 130 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 plátano maduro
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Aceite vegetal para cocinar
Para decorar (opcional)
- Aguacate laminado
- Mango en dados
- Arándanos
- Semillas de granada
- Rodajas de kiwi
- Rodajas de plátano
- Chips de coco
- Sirope de arce
Elaboración
Preparar la masa
Coloca en el vaso de la batidora el aguacate, la leche de almendras, los huevos y el plátano troceado. Añade la harina, la levadura y una pizca de sal.
Tritura todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa, homogénea y sin grumos. Si fuera necesario, detén la batidora y baja los restos adheridos a las paredes antes de continuar mezclando.
Cocinar las tortitas
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con unas gotas de aceite vegetal.
Vierte unas tres o cuatro cucharadas de masa para formar cada tortita. Extiéndela suavemente con el dorso de una cuchara para conseguir una forma redonda y uniforme.
Cuando aparezcan pequeñas burbujas en la superficie y la base esté dorada, dale la vuelta con cuidado y cocina durante uno o dos minutos más, hasta que quede perfectamente hecha por ambos lados.
Repite el proceso hasta terminar toda la masa.
Servir
Apila las tortitas en un plato y acompáñalas con las frutas que más te gusten. Completa la presentación con unas láminas de aguacate, arándanos, mango, semillas de granada o chips de coco y termina con un ligero chorrito de sirope de arce.
Presentación
Para una presentación más original, corta las tortitas en forma de cono y acompáñalas con pequeñas bolas de fruta fresca, simulando un helado. Es una idea divertida para sorprender a los más pequeños.
Consejos de Gastronomía Tropical
- Utiliza un plátano bien maduro para aportar un dulzor natural y conseguir una masa más aromática.
- El aguacate debe estar en su punto de maduración para que las tortitas queden especialmente tiernas.
- Cocina siempre a fuego medio para evitar que se doren demasiado por fuera antes de hacerse por dentro.
- Si buscas una versión más saludable, sustituye parte de la harina por harina de avena integral.
- Estas tortitas también pueden conservarse en la nevera durante dos o tres días y calentarse unos segundos antes de servir.
Variantes
- Añade una cucharadita de canela para un aroma más intenso.
- Incorpora unas gotas de extracto de vainilla a la masa.
- Sustituye la leche de almendras por bebida de avena o leche tradicional.
- Sirve con yogur griego y frutos secos para un desayuno más completo.
Ficha de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Dificultad: Fácil
Raciones: 4 personas
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