Fresca, aromática y con un delicioso equilibrio entre el dulzor del mango y el toque refrescante de la menta. Esta salsa de mango y menta es una de esas preparaciones sencillas que pueden transformar un plato en cuestión de minutos.

En Gastronomía Tropical proponemos utilizarla tanto en platos salados como en elaboraciones dulces: acompaña especialmente bien a pescados, mariscos y carnes blancas, pero también puede convertirse en un complemento sorprendente para ensaladas, quesos frescos o incluso postres.

Una receta fácil y muy veraniega que pone al mango en el lugar que merece.

Ingredientes · 4 personas

1 mango maduro de unos 300 g
8-10 hojas de menta fresca
Zumo de ½ lima
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de miel
Una pizca de sal
Pimienta negra recién molida
2-3 cucharadas de agua fría, si fuera necesario

Para darle un toque diferente

Una pequeña pizca de chile fresco o cayena, opcional

Elaboración

1. Preparamos el mango

Pelamos el mango, retiramos el hueso y cortamos la pulpa en trozos.

Cuanto más maduro esté el mango, más aromática y cremosa quedará la salsa.

2. Trituramos

Colocamos el mango en el vaso de la batidora junto con las hojas de menta, el zumo de lima, el aceite de oliva virgen extra y la miel.

Añadimos una pizca de sal y pimienta y trituramos hasta conseguir una salsa fina y homogénea.

3. Ajustamos la textura

Si la salsa resulta demasiado espesa, incorporamos poco a poco agua fría hasta conseguir la consistencia deseada.

Probamos y ajustamos el punto de lima, sal o miel según nuestro gusto.

4. El toque tropical

Para quienes disfrutan de los sabores más atrevidos, una pequeña cantidad de chile o cayena aporta un contraste picante que combina especialmente bien con el dulzor del mango.

¿Con qué podemos acompañarla?

Esta salsa de mango y menta es especialmente versátil. Puedes utilizarla como:

Salsa para pescado — perfecta con pescado blanco a la plancha o al horno.

Acompañamiento para mariscos — combina muy bien con langostinos y gambas.

Salsa para pollo — el contraste dulce y fresco funciona especialmente bien con carnes blancas.

Aliño para ensaladas — dilúyela ligeramente con agua o aceite para conseguir una vinagreta tropical.

Acompañamiento de quesos — especialmente interesante con quesos frescos o suaves.

Toque para tacos y aperitivos — unas gotas pueden aportar frescura y color.

El toque de Gastronomía Tropical

Mango + menta + lima es una combinación sencilla pero muy equilibrada. El mango aporta dulzor y cuerpo; la menta refresca el conjunto y la lima introduce ese punto ácido que hace que la salsa resulte mucho más viva.

Si quieres convertirla en una salsa especialmente interesante para una cena de verano, prueba a acompañarla con langostinos a la plancha y aguacate. Tres ingredientes muy nuestros reunidos en un solo plato.

Ficha de la receta

Tiempo de preparación: 10 minutos
Dificultad: Muy fácil
Raciones: 4 personas
Tipo: Salsa / Acompañamiento
Temporada: Todo el año, especialmente primavera y verano