La ensalada de papaya y jamón es una propuesta fresca, ligera y llena de contrastes. La dulzura natural de la papaya madura se combina con el intenso sabor del jamón ibérico, mientras que los canónigos, la rúcula y el queso fresco aportan equilibrio y una textura muy agradable.
Es una receta perfecta para los meses más cálidos, como entrante o incluso como plato único para una comida ligera. Además de prepararse en muy pocos minutos, ofrece una combinación de ingredientes saludables que convierten cada bocado en una auténtica explosión de sabor.
Ingredientes (2 porciones)
Para la ensalada
- 3 tazas de canónigos y rúcula
- 1 queso fresco pequeño
- ½ papaya madura
- 6 u 8 lonchas de jamón ibérico
- 1 cucharada de piñones tostados
Para la vinagreta de albahaca
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de manzana o de vino blanco
- 8 hojas de albahaca fresca
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Elaboración
Preparar la vinagreta
Introduce en el vaso de la batidora el aceite de oliva, el vinagre, las hojas de albahaca, una pizca de sal y un poco de pimienta negra.
Tritura durante unos segundos hasta obtener una vinagreta ligeramente emulsionada y con un intenso aroma a albahaca. Reserva.
Montar la ensalada
Lava y seca bien los canónigos y la rúcula. Reparte las hojas en una ensaladera o directamente sobre los platos donde vayas a servir la receta.
Corta el queso fresco en rodajas o dados medianos y distribúyelo sobre la base de hojas verdes.
Pela la papaya, retira las semillas y córtala en dados o utiliza un sacabolas para conseguir una presentación más elegante.
Forma pequeños rollitos con las lonchas de jamón ibérico y colócalos en el centro de la ensalada.
Reparte los piñones tostados por toda la superficie y termina aliñando con la vinagreta de albahaca justo antes de servir.
Consejos de Gastronomía Tropical
- Utiliza una papaya madura, pero firme, para que conserve mejor su forma al cortarla.
- Tuesta ligeramente los piñones unos minutos en una sartén sin aceite para potenciar su aroma.
- Añade la vinagreta en el último momento para mantener las hojas verdes frescas y crujientes.
- Si buscas una versión aún más completa, incorpora unas láminas de aguacate o unas nueces troceadas.
Variantes
- Sustituye el queso fresco por mozzarella o burrata.
- Añade mango o melón para conseguir un toque aún más tropical.
- Incorpora semillas de sésamo o de chía para aportar un extra de textura y nutrientes.
- Cambia el jamón ibérico por jamón serrano o salmón ahumado si prefieres una versión diferente.
Presentación
Sirve la ensalada en un plato amplio de color blanco para resaltar los vivos colores de los ingredientes. Coloca la papaya y el queso de forma equilibrada, sitúa los rollitos de jamón en el centro y termina decorando con unas hojas de albahaca fresca y los piñones tostados. Un ligero hilo de vinagreta sobre el conjunto aportará el toque final.
Ficha de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: No requiere
- Tiempo total: 15 minutos
- Dificultad: Muy fácil
- Raciones: 2 personas
Información nutricional (aproximada por ración)
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 14 g
- Fibra: 4 g
- Azúcares naturales: 10 g
- Vitamina C: Alta
- Calcio: Medio
¿Por qué te encantará esta receta?
- Lista en solo 15 minutos.
- Fresca, ligera y muy saludable.
- Perfecta como entrante o cena ligera.
- Rica en vitaminas, antioxidantes y grasas saludables.
- Una combinación de sabores dulces y salados que sorprende desde el primer bocado.
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