Una buena salsa puede transformar por completo un plato, y pocas son tan versátiles como la salsa de aguacate. Cremosa, fresca y con un delicado toque cítrico, es el acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla, pescados, verduras, hamburguesas, tacos, ensaladas o simplemente para disfrutar con unos nachos o bastones de verduras.
Nuestra versión apuesta por el sabor natural del aguacate, realzado con lima, cilantro fresco y un toque de ajo. Una receta rápida, saludable y lista en apenas unos minutos, ideal para tener siempre a mano durante el verano. La salsa de aguacate admite múltiples variantes, desde versiones más suaves hasta otras ligeramente picantes, pero siempre mantiene su textura cremosa y su inconfundible sabor.
Ingredientes (4 personas)
- 2 aguacates maduros
- Zumo de 1 lima (o ½ limón)
- 1 diente de ajo pequeño
- Un puñado de hojas de cilantro fresco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de yogur natural (opcional, para una textura más suave)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 2 o 3 cucharadas de agua fría (si necesitas una salsa más ligera)
Elaboración
Preparar los ingredientes
Abre los aguacates, retira el hueso y extrae la pulpa. Pela el ajo y lava el cilantro.
Triturar
Introduce en el vaso de la batidora el aguacate, el zumo de lima, el ajo, el cilantro, el aceite de oliva y el yogur.
Añade una pizca de sal y pimienta.
Tritura durante uno o dos minutos hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Ajustar la textura
Si deseas una salsa más ligera, incorpora poco a poco agua fría mientras continúas batiendo.
Prueba y rectifica de sal o de zumo de lima según tu gusto.
Servir
Sirve inmediatamente o conserva en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.
Presentación
Sirve la salsa en un cuenco de cerámica acompañado de bastones de zanahoria, pepino, apio o nachos de maíz.
También resulta perfecta como acompañamiento de pollo a la plancha, salmón, hamburguesas, bocadillos o ensaladas.
Decora con unas hojas de cilantro, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta negra.
Consejos de Gastronomía Tropical
- Utiliza aguacates maduros para conseguir una textura especialmente cremosa.
- El zumo de lima ayuda a conservar el color verde de la salsa durante más tiempo.
- Si prefieres una versión más intensa, añade una pizca de comino.
- Para un toque picante incorpora unas rodajas de jalapeño o unas gotas de salsa picante.
Variantes
- Con yogur griego para una textura más ligera.
- Con albahaca en lugar de cilantro.
- Con mango maduro para un contraste dulce y tropical.
- Con queso fresco batido para convertirla en una salsa muy suave.
¿Con qué acompañarla?
- Pollo a la plancha.
- Salmón o pescado blanco.
- Tacos y fajitas.
- Hamburguesas.
- Patatas asadas.
- Verduras a la plancha.
- Ensaladas.
- Nachos.
Ficha de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Dificultad: Muy fácil
Raciones: 4 personas
Información nutricional (aproximada por ración)
- Calorías: 170 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 16 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 4 g
¿Por qué preparar esta salsa?
- Lista en solo 10 minutos.
- Muy cremosa y saludable.
- Rica en grasas saludables.
- Sin conservantes.
- Muy versátil.
- Perfecta para barbacoas, comidas de verano y aperitivos.
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