El mango es una de las frutas más emblemáticas de la Costa Tropical y también un ingrediente excepcional para elaborar postres sencillos, saludables y llenos de sabor. Este flan de mango destaca por su textura suave y cremosa, su delicado aroma tropical y un dulzor natural que lo convierte en el broche perfecto para cualquier comida.
Preparado con pocos ingredientes y sin complicaciones, es una receta ideal para disfrutar en verano bien fría o sorprender a tus invitados con un postre diferente y elegante.
Ingredientes (6 raciones)
- 300 g de pulpa de mango maduro
- 500 ml de leche entera o bebida vegetal (almendra, avena o soja)
- 4 huevos
- Caramelo líquido casero o miel (opcional, para la base de los moldes)
Para decorar
- Dados de mango fresco
- Hojas de menta
- Ralladura de lima (opcional)
Elaboración
Preparar la mezcla
Pela el mango y corta la pulpa en trozos.
Introduce en el vaso de la batidora el mango, la leche y los huevos. Tritura durante unos minutos hasta obtener una mezcla fina, homogénea y sin grumos.
Preparar los moldes
Si deseas un acabado más tradicional, añade una fina capa de caramelo líquido casero en el fondo de cada flanera.
Como alternativa más ligera, puedes utilizar una cucharadita de miel.
Cocinar al baño María
Reparte la mezcla entre los moldes.
Colócalos sobre una bandeja apta para horno y añade agua caliente hasta cubrir aproximadamente un tercio de la altura de las flaneras.
Hornea a 170 °C durante 35-40 minutos, o hasta que el flan esté cuajado. Compruébalo introduciendo un palillo; si sale limpio, estará listo.
Enfriar
Retira los moldes del horno y deja templar a temperatura ambiente.
Después, refrigéralos durante un mínimo de 2 horas, aunque el resultado será aún mejor si reposan toda la noche.
Presentación
Desmolda el flan con cuidado sobre un plato de postre.
Decora con unos dados de mango fresco, unas hojas de menta y, si lo deseas, un ligero toque de ralladura de lima para aportar un contraste cítrico y muy aromático.
Sirve bien frío.
Consejos de Gastronomía Tropical
- Utiliza mangos muy maduros para conseguir un sabor más intenso y una textura especialmente cremosa.
- Si empleas bebida vegetal, la de almendra combina especialmente bien con el mango.
- Puedes preparar el flan el día anterior; los sabores se intensifican tras unas horas de reposo.
- Un toque de vainilla natural o canela aporta un aroma muy agradable.
Variantes
- Añade un poco de coco rallado a la mezcla para darle un aire más tropical.
- Sustituye la leche por leche de coco para obtener un postre aún más exótico.
- Incorpora unas semillas de chía antes de hornear para añadir textura.
- Acompaña el flan con frutos rojos o maracuyá para un contraste de sabores.
Ficha de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Reposo: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 50 minutos
Dificultad: Fácil
Raciones: 6 personas
Información nutricional (aproximada por ración)
- Calorías: 190 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 22 g
- Fibra: 2 g
- Vitamina A: Alta
- Vitamina C: Alta
¿Por qué preparar este flan?
🥭 Aprovecha todo el sabor del mango de temporada.
🥄 Textura suave y muy cremosa.
🌿 Elaborado con ingredientes sencillos.
❄️ Perfecto como postre refrescante durante el verano.
👨🍳 Fácil de preparar, incluso si tienes poca experiencia en la cocina.
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