Bocados de aguacate, langostinos y mango

Un aperitivo fresco, ligero y lleno de color en el que el aguacate aporta cremosidad, el mango un toque dulce y los langostinos ese sabor marinero que tan bien encaja con los productos tropicales.

Es una propuesta perfecta para un aperitivo de verano, una comida especial o para sorprender a los invitados sin complicarse demasiado en la cocina.

Ingredientes · 4 personas

2 aguacates maduros
12 langostinos cocidos y pelados
½ mango maduro
½ lima
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Unas hojas de cilantro fresco
Sal
Pimienta negra
Una pizca de chile o cayena, opcional
Brotes tiernos o microbrotes para decorar

Bocados de aguacate, langostinos y mango

Elaboración

1. Preparamos el aguacate

Cortamos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso y extraemos la pulpa. La cortamos en pequeños dados y la colocamos en un bol.

Añadimos el zumo de media lima, una pizca de sal, pimienta y el aceite de oliva. Mezclamos suavemente para mantener la textura del aguacate.

2. Cortamos el mango

Pelamos el mango y lo cortamos en pequeños dados, procurando que tengan un tamaño similar al aguacate.

3. Preparamos los langostinos

Cortamos los langostinos en trozos pequeños, reservando algunos enteros para la decoración final.

4. Montamos los bocados

Mezclamos ligeramente el aguacate, el mango y los langostinos. Añadimos unas hojas de cilantro picado y, si buscamos un punto más atrevido, una pequeña cantidad de chile.

Colocamos la mezcla en pequeñas cucharitas de aperitivo, vasitos o sobre una base crujiente de pan tostado.

5. Terminamos

Coronamos cada bocado con medio langostino, un pequeño brote verde y unas gotas de lima.

Servimos inmediatamente y bien fresco.

El toque tropical

Para darle todavía más personalidad, puedes añadir unas gotas de maracuyá justo antes de servir. Su acidez combina especialmente bien con el dulzor del mango y la cremosidad del aguacate.